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[DIY] Double Chocolate Brownies mit Guss

Hey ihr! :)

Heute gibt es wieder ein Do it yourself! Und zwar geht es diesmal um Double Chocolate Brownies mit Frischkäse-Himbeer-Guss die ich für unser Schülercafé gebacken habe :)

Insgesamt dauert das ganze ungefähr 90 min.

Was ihr braucht: (ca 24 Stück)

Fett für die Form100 g weiße Schokolade100 g Zartbitterschokolade400 g Doppelrahmfrischkäse50 g + 350 g Zucker1 TL flüssiges Vanillearoma5 Eier (Gr. M)300 g TK-Himbeeren350 g Butter6 EL (ca. 60 g) Kakao300 g Mehl1 gestrichener TL Backpulver

Weiterhin die üblichen Geräte, wie Schüsseln, Löffel, eine Küchenwaage, usw und am besten einen Handmixer :)

Als 1. müsst ihr das Backblech vorbereiten und einfetten. Das Blech sollte ca. 24x35 cm sein, falls ihr kein Blech in dieser Größe habt gibt es einen ganz einfachen Trick: Und zwar nehmt ihr einfach etwas Alufolie und trennt so euer Backblech in der richtigen Größe ab, ungefähr so:

Dann kann's losgehen :) Am besten fangt ihr mit dem Frischkäse Guss an.

Den Frischkäse, 50g Zucker, das Vanillearoma und ein Ei zu einem glatten Guss verrühren:

Dann lasst ihr die Himbeeren schon etwas antauen und heizt den Ofen vor (E-Herd: 175 °C/Umluft). In der Zwischenzeit bereitet ihr den Teig zu.

Dazu zerbrecht ihr die Schokolade und schmelzt diese zusammen mit der Butter in einem Topf:

Diese Masse gebt ihr dann in eine große Schüssel und rührt den Kakao und die 350g Zucker unter. Dann verquirlt ihr die 4 Eier und rührt diese auch noch mit in die Schokomasse. Zum Schluss hebt ihr noch das Mehl und das Backpulver darunter: